ТРЕБОВАНИЯ К ЗАЩИТЕ ОТ ШУМА
10.1. Допустимые уровни шума на рабочих местах, общие требования к защите от шума определяются в соответствии с санитарными нормами.
10.2. В качестве характеристики постоянного шума на рабочих местах принимается уровень звука в дБА, а непостоянного шума — эквивалентный (по энергии) уровень звука в дБА.
10.3. Предельно допустимые уровни звука для отдельных видов трудовой деятельности с учетом категории тяжести и напряженности трудового процесса представлены в таблице 8 .
Предельно допустимые уровни звука и эквивалентные уровни звука на рабочих местах для трудовой деятельности разных категорий тяжести и напряженности в дБА Инструкции по Охране Труда и Технике Безопасности на Предприятии Общественного Питания.
Что делать регулярно
Инструктируйте
Чтобы не торопиться при проверках, не собирать подписи «задним числом», снизить риск травм у новичков сделайте процесс инструктажей постоянным.
Время можно сэкономить, если знакомить с инструкциями электронно в системе СБИС. При проверке просто распечатайте нужный журнал с подписями работников.
Обучайте
Формальные действия помогают пройти проверку, снизить штраф. Но в ресторане работник сталкивается с хлеборезкой, электроплитой, кипящим маслом во фритюре.
Объясняйте работникам, как работать с мясорубкой, как не сломать кофемашину, какая одежда защищает от ожогов, как вызвать скорую помощь. Чтобы они не травмировались и не портили оборудование. Подробный порядок проведения обучения.
Например, кухонная рабочая поскользнулась на мокром полу, ударилась о раковину и умерла на месте. Нарушен запрет ходить по мокрому полу. 20-летний парень надел на смену обувь напарника на размер больше, запнулся, при падении рукой попал в фритюрницу, получил уродливые ожоги руки и лица. Забыл правило об удобной обуви и спецодежде с длинным рукавом.
Разработайте инструкции по охране труда на «травмоопасные» должности и оборудование. Для повара, для кухонного рабочего, для работы с тестомешалкой. Инструкции Вводного Инструктажа по Охране Труда на Предприятии Общественного Питания.
ДНАОП 7.1.30-1.02-96 (НПАОП 55.0-1.02-96). Правила охраны труда для предприятий общественного питания (43738)
— вместо Правил техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях общественного питания потребительской кооперации, утвержденных постановлениями Президиума ЦК профсоюза работников государственной торговли и потребительской кооперации от 11.06.59 № 18, правления Центросоюза СССР от 20.06.59 № 150.
6. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ОРГАНИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ И РАБОЧИХ МЕСТ
7. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ И ХОЛОДИЛЬНОМУ ОБОРУДОВАНИЮ
8. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ТРУДА ПРИ ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫХ РАБОТАХ И ПЕРЕМЕЩЕНИИ ГРУЗОВ
9. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ВОДОПРОВОДНЫХ СЕТЕЙ И КАНАЛИЗАЦИИ
9.4. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ СИСТЕМ ВОДОСНАБЖЕНИЯ И КАНАЛИЗАЦИИ
Примерные конструктивные характеристики зданий в зависимости от их степени огнестойкости
ПРЕДЕЛЫ ОГНЕСТОЙКОСТИ строительных конструкций и максимальные пределы распространения огня по ним
Перечень производств с установлением их категорий по взрывной, взрывопожарной и пожарной опасности
Предельно допустимые концентрации и класс опасности отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Нормы и качественные показатели освещенности для производственных помещений предприятий общественного питания
Правила охраны труда для предприятий общественного питания (далее — Правила) распространяются на все объекты общественного питания потребительской кооперации Украины.
Правила устанавливают основные требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности, к устройству и содержанию территорий, помещений, зданий и сооружений, систем водоснабжения, канализации, освещения, электробезопасности, ограничению производственного шума и вибрации, организации технологических процессов и рабочих мест, эксплуатации торгово-технологического, холодильного и подъемно-транспортного оборудования.
Требования данного нормативного акта являются обязательными для руководителей предприятий и организаций общественного питания, технических служб, лиц, ответственных за охрану труда, а также работников всех специальностей занятых в общественном питании потребительской кооперации Украины.
Правила распространяются на всех работников, выполняющих работы по проектированию, реконструкции объектов, изготовлению, монтажу, установке, ремонту, техническому диагностированию и эксплуатации оборудования предприятий общественного питания.
С введением в действие настоящих Правил утрачивают силу на территории Украины “Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях общественного питания потребительской кооперации”, утвержденные постановлениями Президиума ЦК профсоюза работников государственной торговли и потребительской кооперации от 11.06.59 № 18 и правления Центросоюза СССР от 20.О6.59 № 150 (НАОП 7.1.30-1.02-59).
В настоящих Правилах использованы следующие нормативные документы по охране труда:
Закон Украины “Об охране труда“, утвержден Постановлением Верховного Совета Украины от 14.10.92 № 2696–ХII.
Закон Украины “О пожарной безопасности”, утвержден Постановлением Верховного Совета Украины от 17.12.93 № 3747–ХII.
Закон Украины “О потребительской кооперации”, утвержден Постановлением Верховного Совета Украины от 10.04.92 № 2266-Х11.
Закон Украины “Об обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения”, утвержден Постановлением Верховного Совета Украины от 24.02.94. Приказы по Охране Труда на Предприятии Общественного Питания.
Заключение
Соблюдение инструкций по техники безопасности — важное условие для качественной организации работы общепита. Следуя данным правилам, сотрудники предприятия смогут избежать не только производственных травм, но и сохранить оборудование цеха в надлежащем техническом состоянии.
Охрана труда в сфере общественного питания
Настоящее издание представляет собой учебное пособие по охране труда в сфере общественного питания. Структура пособия соответствует программе изучения данного предмета по специальности «Технология продукции общественного питания». Доступное и полное изложение материала позволит в короткие сроки изучить материал, а также подготовиться и успешно сдать экзамен или зачет по дисциплине «Охрана труда». Предназначено главным образом для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Оглавление
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Охрана труда в сфере общественного питания предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Раздел I. Законодательные положения по охране труда и производственной экологии
Законодательство РФ по охране труда состоит из соответствующих норм Конституции РФ (принята на всенародном голосовании 12 декабря 1993 г.), Трудового кодекса РФ от 30 декабря 2001 г. № 197-ФЗ (в ред. от 29 декабря 2004 г.) (далее — ТК РФ), Федерального закона от 17 июля 1999 г. № 181-ФЗ «Об основах охраны труда в Российской Федерации» (в ред. от 10 января 2003 г.) (далее — Федеральный закон № 181-ФЗ) и издаваемых в соответствии с ними законодательных и иных нормативных актов Российской Федерации и ее субъектов. Гарантии реализации права работников на охрану труда и нормативные требования по охране труда, установленные законодательными актами субъектов Федерации, не могут быть ниже гарантий и требований Федерального закона № 181-ФЗ.
Согласно Конституции РФ 1993 г. каждый гражданин России имеет право на труд в условиях, отвечающих требованиям безопасности и гигиены (ст. 37), на охрану здоровья и бесплатную медицинскую помощь в государственных и муниципальных учреждениях здравоохранения (ст. 41), на возмещение государством вреда, причиненного незаконными действиями (или бездействием) органов государственной власти или их должностных лиц (ст. 53), на благоприятную окружающую среду, достоверную информацию о ее состоянии и на возмещение ущерба, причиненного его здоровью или имуществу экологическим правонарушением (ст. 42). Сокрытие должностными лицами фактов и обстоятельств, создающих угрозу для жизни и здоровья людей, влечет за собой ответственность в соответствии с Конституцией РФ (п. 3 ст. 41).
Охрана труда — система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.
Это понятие раскрывает главное направление обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе их трудовой деятельности. Охрана труда понимается как система, которая включает в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.
Данное понятие отражает закрепленное в Конституции РФ (ст. 37) право каждого на труд в условиях, отвечающих требованиям безопасности и гигиены.
Предусмотренные ТК РФ как законом прямого действия нормы устанавливают права и гарантии работников на охрану труда, соблюдение которых обязательно для всех хозяйствующих субъектов, обеспечивают единый на всей территории России порядок регулирования отношений в области охраны труда между работодателями и работниками на предприятиях, в учреждениях и организациях всех форм собственности независимо от сферы хозяйственной деятельности и ведомственной подчиненности.
Загрузка...